因为海鲜礼包主要是鱼虾类的产品，所以着重介绍鱼虾类产品的选择方法：

鱼类：就挑选眼明亮，鱼鳃鲜红有黏液的、肉质紧实有弹性的鱼。且尽量购买活鱼或放在冰上的鱼，若是已死的鱼，应仔细检查有无腥臭味，鱼身色泽是否明亮。
蟹类：以活的为主，注意甲壳要新鲜有光泽，闻起来无异臭，用手压其腹部很硬实，掂起来要有分量。
头足类：挑选各部位完整，周身呈半透明，色泽鲜滑，不发红，且身体结实，眼睛突出者为佳。
虾类：选购活虾。若是鲜虾则以头部紧实，虾身剔透结实，各关节无松动为佳;若虾身结合处有红头或虾体发黑则不新鲜。
贝螺类：应该要有完整的硬壳，色泽呈半透明状。可取贝类互相敲击，有如坚实声则佳。若是声响空洞则为死贝。