然后把精盐均匀的撒在要蒸的螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸。尽量买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。

　不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度，之后在吃蒸螃蟹的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏蒸螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。