春天是山野菜采摘的高峰期，这个时候的山野菜正是鲜嫩的时候，但是采摘山野菜一定要知道哪些能吃，哪些不能吃。

  首先观察一下野菜是不是自己熟悉的野菜,如果是自己不认识这种野菜的话不要去挖掘,也不要单纯依赖网上的数据,因为网上说的并不是全对的。如果是您想确定这种野菜是否可以食用。观察一下周围是否有污染源;一般野外的情况下的污染源就是化工污染还有就是农药污染。观察一些野菜的涨势,野菜自身也会生病,如果是发现野菜生长明显不正常就不要进行食用。采摘回去的野菜一定要进行深度清理,并且使用清水冲洗几遍。