山野菜的含水量比较大，一般可以切开的品种比较容易干，时间也较短，对于带有根茎的野好前期做一些处理，使纤维的水份更容易排出，蕨菜烘干可以分为4段完成。

  前期一段设定1小时，目标温度50度，在环境温度20度时，满仓的温度上升是可以达到的，环境温度过低时，启动电加热辅助，第二段3小时，温度升到55度，连续排湿，第三段温度升到60度，时间4小时，除湿到20%，之后一段2小时，物料除湿到15%含水就可以了。　

  个人家山野菜可以通过晾晒实现，因为需求量小，自然晾晒是非常不错的选择，而且晾晒后的山野菜也更好储存。